Mürbeteig, Obst und Streusel
Eine große Auflaufform mit großem Rand nehmen und erstmal zur Seite stellen. Dann folgendes klarmachen:
- ganze Schüssel
- halbes Kilo Mehl
- viertel Kilo Butter
- achtel Kilo Zucker
- sechzehntel von 32 Eiern
- ein bit Salz
Alles zusammenbringen, Ringe ausziehen und alles durchkneten, am Anfang denkt man, dass das viel zu trocken is, aber das wird schon.
Wenn die Butter schön weich is, hilft das deutlich beim Kneten, aber harte Rockermänner kneten auch ne gefrorene Butter in den Teig ein. Der Teig is lecker: probieren!
Den Teig zu ner Kugel formen und abgedeckt ne halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ruhen wird immer unterschätzt, rockt aber total!
Danach dann die Form fetten und den Teig darin schön flächig verteilen. Je nachdem ob man gerne Rand isst oder nicht, en Rand stehen lassen oder nicht.
Äpfel, Pflaumen, Mirabellen oder was sonst so fürn Obst grad da ist, auf den Teig schütten.Ordentlich drauf, es sollte kein Teig mehr zu sehen sein.
Am allerleckersten ist Apfel, alles andere geht auch, wird bei Himbeeren und Co aber ein bisschen matschiger, aber lecker isses trotzdem.
Jetzt die Rührschüssel von vorhin wieder rausholen und wieder mit Zutaten füllen:
- Ein halbes Pfund Butter
- Ein halbes Pfund Zucker, gern auch mit Vanillezucker drinne
- und soviel Gramm Mehl, wies Jahr Tage hat
Jetzt darf der Rockermann zeigen, was er kann, diesmal is nämlich kein Ei mit drin, also tendentiell noch trockener, der Teig.
Den bröckeligen Teig über das Obst streuseln, dadurch wird der Teig zu Streuseln: leckerstens!
Jetzt das gute Dingen ne halbe Stunde in den Ofen bei Umluft und 180 Grad und fertig isser, der Alsheimer Monsterkuchen von dem 12 Leute satt werden oder zwei Leute ne ganze Woche dran essen können.
oan Guaan!