Veganer Marmorkuchen
Mal was ganz anderes, aber sooooo ein gutes Rezept. Deshalb:
sb
Helle Brötchen, wie vom Bäcker
Mehl: Pizzaria 00 von Caputo Rezept:https://youtu.be/zCoTy0Tz4h8?si=h-Z2_UFid_NJZa3x Rezept für 9 Brötchen á 90 g: – 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550– 300 g Wasser (kalt) – 20 g Olivenöl oder (Sonnenblumenkernöl, Rapsöl..)– 10 g Salz– 1 g frische Hefe (entspricht einer Erbsengroßen Menge) (oder 0,5 g Trockenhefe) Den Teig abends zusammenrühren und abgedeckt … Weiterlesen
Apfelkuchen
Mürbeteig, Obst und Streusel Eine große Auflaufform mit großem Rand nehmen und erstmal zur Seite stellen. Dann folgendes klarmachen: ganze Schüssel halbes Kilo Mehl viertel Kilo Butter achtel Kilo Zucker sechzehntel von 32 Eiern ein bit Salz Alles zusammenbringen, Ringe ausziehen und alles durchkneten, am Anfang denkt man, dass das viel zu trocken is, aber … Weiterlesen
Schnellbrot: Weizenvollkorn
Das Brot geht genauso schnell, wie das Rezept kurz ist 🙂 Wird ein 900 g Brot aus 450g Mehl 150g Weizenvollkornmehl150g Weizenmehl 550150g Buchweizenvollkornmehl330g Wasser 40g Anstellgut Roggen 12g Salz 70g Sonnenblume Kerne Alles mischen, in die BrotBackAutomat-Backform ohne Knethaken füllen und mit etwas Mehl verzieren. Nach 8 Stunden für 70 Minuten bei 180°C Ober … Weiterlesen
Wunderbrot
Grundrezept: 150g Haferflocken 135g Sonnenblumenkerne 90g geschroteter Leinsamen 65g Mandeln oder Haselnüsse 2 EL Chia 20g Flohsamenmehl 1 ½ Tl Salz 3 EL Kokosöl oder Rapsöl 1 EL Agavendicksaft oder Honig 350ml Wasser Variationen: Gewürze: Brotklee, Kümmel, Koriander, Fenchelsamen, Anis, Muskat, Majoran, Zimt, Kokos, Vanille, gemahlene Gewürznelken oder Muskatblüten, Obstler, Liköre, Whiskey, Rum Wasser kann … Weiterlesen
dinkelig tapsiges Dipsbrot
Vorteig: 340 Dinkelvollkornmehl320g Wasser32g Dinkel Anstellgut3g SalzCa. 15h stehen lassen Hauptteig: Vorteig Kochstück aus 150g Wasser, 30g 630er Dinkelmehl und 15g Salz 465g Dinkelmehl 630 150g Wasser (glaube ich, bin mir nicht mehr ganz sicher) Das ganze dann direkt in die Form und zu lange stehen lassen :-/ Zum Schluss wie Tapsbrot 200 Grad 40 … Weiterlesen
Jensens Toskanabrot
Ein Freund hat mir dieses Rezept geschickt. super, wenns mal schnell gehen muss: 800g Dinkelmehl (2 Sorten im Verhältnis 3:1) 1/4 Hefewürfel, 250ml H2O 500ml Milch, 1 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 1 TL Honig, Ca. 1/4 EL Kräuter der Provence, noch ca. 75g Saaten quellen lassen und zugeben – alternativ 40g Saaten und 60g … Weiterlesen
Baguette à la Danielle
300 ml lauwarmes Wasser 12 Gramm frische Hefe ne Prise Zucker 380 Gramm Weizenmehl 550 2 TL Salz alles mischen und gut mit dem Kochlöffel schlagen 2 Stunden am altbekannten warmen Örtchen stehenlassen den Ofen auf 240 Gras Celsius vorheizen und unten Wasser reinstellen den Teig teilen und zwei Baguettes daraus machen sobald der Ofen … Weiterlesen
Lobos schnelle Lieblingsbrötchen
500 Gramm Mehl nach Belieben 1 Pack Trockenhefe (ich denke, n halbes tuts auch) 2 TL Salz 360 ml lauwarmes Wasser abends die Zutaten vermischen, muss nicht stark geknetet werden 2 Stunden abgedeckt gehen lassen, warmes Örtchen und so ab in den Kühlschrank morgens Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen, Wasser unten reinstellen Teig für … Weiterlesen
Tabs-Brot aus Roggen
Mit diesem Rezept hat vor ein paar Jahren das Brotbacken mit Sauerteig bei mir angefangen. Vorher hatte ich ca. 2 Jahre mit Lutz‘ Hefebuch schon verschiedene Brote gebacken, aber unsinnigerweise hatte ich mich nicht an den Sauerteig herangetraut. Bis mir ein Hackerfreund ein Paket geshcickt hat mit zwei Tüten Mehl, einem Roggenanstellgut und diesem Rezept. … Weiterlesen